Мезофильная закваска R-704
Похожие товары
Аналогичные товары
Мезофильная гомоферментативная культура, тип О. Культура содержит штаммы, подобранные по их способности к быстрому кислотообразованию и устойчивости к бактериофагу. Культура не производит CO2. Культура применяется при производстве сыров с закрытой текстурой, например, Чеддер, Фета. Культуру можно применять для производства кисломолочных продуктов.
Состав:
- Lactococcus lactis подвид Lactis,
- Lactococcus lactis подвид cremoris
Цвет: от бесцветного до слегка розоватого или коричневатого
Способ применения и дозировка:
- Насыпьте порошок закваски на поверхность молока из расчета 1/8 ч.л.(0,03 г) на 5 литров молока, 1/4 ч.л.(0,05 г) на 7-18 литров или 1/2 ч.л.(0,1 г) на 20-40 литров;
- Подождите 3 минуты и медленно перемешайте в течение 10-15 минут;
- Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.
Размер упаковки: 50U. Упаковка рассчитана на 200-500 л молока.
Кошерность: кошерный, за исключением Passover
Халяль: сертифицирован
Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 2 года
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Производитель: Chr. Hansen, Дания
Мезофильная закваска R-704
Похожие товары
Аналогичные товары
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос