Термофильная закваска TA 45 (50 DCU)

Термофильная закваска Danisco TA 45 LYO 50 DCU используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания, а именно:

• итальянских сыров типа Моцареллы и Пармезана;
• сыров швейцарского типа (Эмменталь, Маасдам, Лиидамер);
• а также для йогурта.

Состав: Streptococcus thermophilus

Кошерный продукт - сертификат KOSHER O-U-D

Дозировка:

• сыры - 10-20 DCU на 100 л перерабатываемого молока
• кисломолочные продукты - 5-10 DCU на 100 л перерабатываемого молока
• сквашенные молочные продукты - 10-30 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Дозировка в мерных ложках (примерная): 1/8 ч.л. для 8-15 л молока и 1/4 ч.л. для 16-30 л молока

Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Размер упаковки: 50 DCU. Упаковка рассчитана на 250-500 л молока.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Danisco France SAS, Франция

Примечание: TA 40 и TA 45 - различие в разновидности штаммов по устойчивости к бактериофагам.

Скачать спецификацию на товар TA 45 (100 DCU)